Zgrzewarki próżniowe służą do próżniowego zamykania żywności. Ta metoda pakowania żywności jest znana jako jeden z najskuteczniejszych sposobów na jej dłuższe zachowanie. Proces obejmuje zgrzewanie żywności w plastikowych workach, a następnie użycie pompy próżniowej do usunięcia powietrza z worka. Pomaga to zapobiec przedostawaniu się tlenu do worka i psuciu żywności w środku.
Zgrzewarki próżniowe dostępne są w różnych konfiguracjach, niektóre z nich są bardziej wydajne niż inne. Istnieje wiele różnych typów uszczelniaczy próżniowych na rynku, w tym jednostek ręcznych i modeli stołowych. Urządzenia ręczne są idealne do użytku domowego, podczas gdy większe modele świetnie sprawdzą się w przypadku komercyjnych kuchni lub firm, które chcą zaoszczędzić pieniądze poprzez pakowanie własnych produktów przed sprzedażą online.
Zgrzewarki próżniowe są jednym z najpopularniejszych sposobów konserwacji żywności, ponieważ pozwalają na przechowywanie produktów bez obecności tlenu. Działanie zgrzewarki polega na tym, że po usunięciu całego powietrza z pojemnika, tworzy się środowisko, które hamuje rozwój bakterii. Pakowanie próżniowe pomaga również zachować teksturę i smak żywności.
Zgrzewarka składa się z dwóch części: komory, w której umieszczany jest produkt oraz mechanizmu, który usuwa powietrze z wnętrza komory. Komora może być wykonana z metalu lub tworzywa sztucznego i posiada specjalny wlot dla powietrza. W zgrzewarce powinny być zamontowane także taśmy do zgrzewarek, dzięki którym zyskamy dodatkowe zabezpieczenie przed przypaleniem i przetopieniem zgrzewanej folii.
